Эта фраза из детского стихотворения «Электричка». В нем-то и обнаружилась сказочная станция «Коврижка». Название лакомства, которое так жадно поглощал ребенок из книжки никак не давало покоя моим сорванцам: «Мама, а ты нам купишь коврижку?», «Она сладкая?», «Может, она как пицца с колбасой?» - наперебой спрашивали дети.
Тогда я решила найти рецепт этой загадочной коврижки и испечь ее вместе с детьми.
- А кто будет смотреть, как мы жуем? На мальчика из книжки кот смотрел! - поинтересовался младший ребенок, уплетая кусок пирога.
- Давайте смотреть друг на друга! – предложила старшая.
Хочу поделиться рецептом любимой коврижки моей семьи. Готовая выпечка получается ароматной, чуть влажноватой. Варенье можно использовать по своему вкусу, но мне больше нравится варенье с кислинкой, например, из черной смородины.
Вам понадобится:
вода – 1,5 стакана,
чай черный в пакетиках – 10 штук,
мед – 4 ст. л.,
сахар – 1 стакан,
мука - 2, 5 стакана,
масло растительное – 1 стакан,
сода – 1,5 ч. л.,
варенье – 1,5 ст.
Способ приготовления:
воду довести до кипения. Залить чай в пакетиках кипятком и дать настояться. Затем убрать чайные пакетики из воды, добавить в заварку мед и размешать до полного его растворения.
Муку просеять вместе с содой, добавить растительное масло и сахар, влить чайно-медовую смесь.
С помощью миксера взбить тесто до исчезновения комочков муки. Оно получится нежным, по виду очень похожим на вареное сгущенное молоко.
Емкость смазать растительным маслом, вылить в нее тесто и поместить в мультиварку. Включить программу «Выпечка» на 60 минут. Возможно, вам потребуется чуть больше или меньше времени. Это зависит от характеристик мультиварки.
Достать выпечку из чаши и дать ей остыть. Разрезать коврижку на две части.
Смазать частью варенья нижний корж. Накрыть верхним коржом. Смазать верх выпечки оставшимся вареньем. Коврижка готова, приятного чаепития!
Анна Тарасенко
